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7 recetas originales de sopa de repollo rojo para todos los gustos: ¡sorprende a tus seres queridos!

7 recetas originales de sopa de repollo rojo para todos los gustos: ¡sorprende a tus seres queridos!



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Shchi es un primer plato tradicional ruso. Cada ama de casa tiene su propia receta para tal sopa, pero ¿todas han probado la sopa de repollo rojo? ¿Es comestible? Para que el plato conserve todas sus propiedades útiles, es necesario seguir varias recomendaciones al prepararlo.

Por ejemplo, la sopa de repollo debe comerse fresca, no debe cocinarla para el almuerzo de mañana. Para que tengan un sabor delicado y agradable, la sopa debe prepararse estrictamente de acuerdo con la receta. Según la receta tradicional, a la sopa se le añade acedera y chucrut.

¿Puedo cocinar?

Para cocinar sopa de repollo en lugar de blanco fresco o chucrut, puede usar repollo rojo.

El primer plato de repollo morado será del color azul o morado original, pero se puede ocultar agregando zanahorias y pasta de tomate. El repollo morado es más duro que el repollo normal, por lo que tarda un poco más en cocinarse..

Beneficio y daño

¿Cuáles son los beneficios de la col lombarda?

  1. Las antocianinas, que proporcionan un color inusual a las hojas y dan un sabor amargo, normalizan el trabajo del sistema vascular medio y eliminan las toxinas del cuerpo.
  2. La fibra gruesa limpiará eficazmente los intestinos.
  3. Los fitoncidas tendrán un efecto antibacteriano.
  4. El alto contenido de vitamina C apoyará el sistema inmunológico.
  5. Una gran cantidad de otras vitaminas y minerales ayudan a cubrir una proporción significativa de su valor diario.
  6. El contenido bajo en calorías (solo 26 kcal por 100 g) no le permitirá ir más allá de la cantidad diaria de kcal.

No se recomienda comer repollo rojo, en particular sopa de repollo, si:

  • una persona es alérgica;
  • el niño tiene menos de 2 años para que no se desarrolle la diátesis;
  • hay problemas con el estómago y los intestinos, ya que las fibras duras permitirán que el tracto debilitado funcione normalmente;
  • hay intolerancia individual.

Diferentes opciones: 7 recetas con fotos

Hay muchas formas de preparar sopa de repollo a partir de repollo rojo. Considere las recetas más interesantes y populares para hacer sopa de repollo rojo con una foto.

Con costillas de ternera

La sopa de repollo con costillas será más sabrosa que el caldo de pollo, por ejemplo. Serán ricos. Las costillas ahumadas tendrán un sabor más picante.

Tomará:

  • costillas de ternera - 800 g;
  • patatas - 5 piezas.;
  • cebollas - 2 piezas.;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • tomate - 3 piezas.;
  • pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
  • ajo - 4 dientes;
  • hierbas frescas, laurel, sal, pimienta, condimentos al gusto.

Cómo cocinar:

  1. Vierta el agua sobre las costillas en una cacerola para que las cubra por completo. La olla debe estar llena en dos tercios. Ponlo a fuego alto. Cuando el agua hierva, agregue la cabeza de cebolla, la hoja de laurel a las costillas y luego sal al gusto. Retire la espuma al cocinar.
  2. Eche las papas picadas y la col roja finamente picada en el caldo.
  3. Comience a freír para la futura sopa de repollo: verduras picadas (cebollas, zanahorias, tomates) cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Al final, sazone con pasta de tomate, agregue unas cucharadas de caldo hirviendo y mantenga a fuego lento durante otros 3-5 minutos.
  4. Cuando el repollo y las papas estén listos, agregue el sofrito y el ajo machacado a la sopa de repollo hirviendo. Espolvorear con hierbas y dejar actuar 5 minutos a fuego lento.

Con carne

Esta receta es adecuada para personas a las que les gusta tener mucha carne del caldo en la sopa.

Tomará:

  • carne de res o cerdo fresca con hueso - 800 g;
  • repollo rojo - 400 g;
  • patatas - 4 piezas.;
  • cebolla - 1 pieza;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • tomates frescos - 5 piezas.;
  • hoja de laurel - 2 piezas;
  • verduras, sal, pimienta roja y negra al gusto.

Cómo cocinar:

  1. Vierta el agua sobre la carne en una cacerola. Poner en el fuego. Sazone el caldo con sal y reduzca el fuego para aclarar el caldo. Después de hervir, retire constantemente la espuma. Cocine la carne durante una hora hasta que esté tierna.
  2. Preparar los tomates: lavar y cubrir con agua caliente durante 10 minutos. Quite la piel del tomate - pique la pulpa hasta hacer puré en una licuadora.
  3. Mientras hierve el caldo, pica la cebolla y las patatas. Pica el repollo. Ralla las zanahorias.
  4. Cuando la carne esté blanda, sáquela y agregue las cebollas picadas, las zanahorias y el repollo preparados al caldo.
  5. Espere a que hierva la futura sopa de repollo, y luego agregue las papas y la carne picada separada del hueso, así como la hoja de laurel. Cuando las papas estén hervidas, agregue el puré de tomate y las hierbas frescas picadas (perejil, eneldo). Cocine por otros 3 minutos.
  6. Sal y sazona con tus especias favoritas. Retírelo del calor.

Con apio

Esta receta es inusual en presencia no solo de apio, sino también de pepinillo de pepino. Tal sopa de repollo le sorprenderá con una agradable acidez y una especia interesante.

Tomará:

  • carne de res, deshuesada o sin - 500 g;
  • repollo rojo - 400 g;
  • pepinillo de pepino - 1 cucharada;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • cebollas - 2 piezas.;
  • apio - 100 g;
  • ajo - 3 dientes;
  • verdes, hojas de laurel, sal, pimienta gorda al gusto.

Cómo cocinar:

  1. Pon a hervir la carne. Después de hervir el agua, agregue sal y eche tres hojas de laurel.
  2. Mientras hierve el caldo, pica la cebolla y la raíz de apio ya peladas. Rallar las zanahorias bien lavadas.
  3. Freír las verduras en aceite de girasol.
  4. Pica el repollo. Retire la carne y agregue el repollo al caldo.
  5. Envíe los alevines al repollo en el caldo. Pica la carne y colócala en una cacerola. Agrega un vaso de salmuera.
  6. Reduzca el fuego y cocine hasta que el repollo esté cocido.

Con pimiento

La sopa de repollo con pimiento morrón no es adecuada para todos, ya que tiene un sabor especial que a muchas personas no les gusta. Sin embargo, los amantes del pimiento morrón definitivamente apreciarán este plato.

Tomará:

  • carne de res, deshuesada o sin - 500 g;
  • repollo rojo - 400 g;
  • pimienta búlgara - 3 piezas.;
  • patatas - 4 piezas.;
  • cebollas - 1 pc.;
  • tomates frescos - 3 piezas.;
  • verdes, hojas de laurel, sal y pimienta al gusto.

Cómo cocinar:

  1. Pon a cocer el caldo de carne. De vez en cuando, retire la espuma con una espumadera.
  2. Cuando el caldo esté listo, retire la carne. Dejar enfriar y picar.
  3. Poner col lombarda y patatas picadas, cortadas en tiras o en cubos en una cacerola.
  4. Salar la sopa de repollo y reducir el fuego después de hervir el agua.
  5. Agrega el pimiento morrón cortado en mitades a la cacerola.
  6. Pelar el tomate y hacer puré.
  7. Pica las cebollas y las zanahorias peladas. Saltear en aceite de girasol durante unos minutos. Vierta el puré de tomate sobre el asado. Retirar del fuego después de un par de minutos y enviar a sopa de repollo.
  8. Agregue hojas de laurel, pimienta negra y otras especias al plato según lo desee.
  9. Cocina la sopa de repollo hasta que todas las verduras estén listas. Eche la carne picada, espolvoree con hierbas y retire del fuego.

En una multicocina

Receta inusual para sopa de repollo de cocción rápida.

Una olla de cocción lenta salvará a la anfitriona de la necesidad de pararse cerca de la estufa durante la cocción: solo necesita tirar todos los ingredientes y encender el modo deseado. La multicocina elegirá la temperatura y el tiempo de cocción por sí misma.

Tomará:

  • agua - 5 cucharadas;
  • repollo rojo - 200 g;
  • pechuga de cerdo ahumada hervida - 100 g;
  • puerros - 100 g;
  • tomates secados al sol - 50 g;
  • aceite de oliva - 2 cucharadas l.;
  • chile fresco - 10 g;
  • ajo - 2 dientes;
  • sal, mezcla de cinco pimientos, tomillo, hierbas italianas, hierbas frescas al gusto.

Cómo cocinar:

  1. Vierta aceite de oliva en una olla multicocina.
  2. Muela todas las verduras y la carne. Envíe todos los ingredientes al bol.
  3. Vierta con agua purificada, sal y sazone inmediatamente.
  4. Encienda el modo "Sopa".

Sugerimos ver un video sobre cómo cocinar sopa de repollo rojo en una olla de cocción lenta:

Cuaresma

La receta es adecuada tanto para personas en ayunas como para vegetarianos.

Tomará:

  • repollo rojo - 300 g;
  • patatas - 4 piezas.;
  • pasta de tomate - 1 cucharada l.;
  • sal, pimienta, laurel, hierbas y crema agria al gusto.

Cómo cocinar:

  1. Pon agua a hervir en una cacerola.
  2. Pelar y cortar las patatas en cubos o tiras. Pica el repollo.
  3. Agregue las verduras al agua hirviendo. Sazone con sal y cocine por 10 minutos.
  4. Sazone la sopa de repollo con pasta de tomate. Dejar al fuego hasta que las verduras estén listas.

Precipitadamente

Esta es una receta simple de sopa de repollo rojo que puede usar si no tiene mucho tiempo de cocción. La pechuga de pollo no se cocina por mucho tiempo y hará que la sopa de repollo sea ligera y satisfactoria.

Tomará:

  • pechuga de pollo - 500 g;
  • patatas - 5 piezas.;
  • repollo rojo - 400 g;
  • tomates - 5 piezas.;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • cebollas - 1 cabeza grande;
  • ajo - 3 dientes;
  • sal, especias al gusto.

Cómo cocinar:

  1. Hervir el caldo de pechuga de pollo.
  2. Muela todas las verduras. Primero agregue las papas a la sartén, y luego, cuando estén cocidas a la mitad, eche el repollo. Sal después de hervir.
  3. Freír las cebollas y las zanahorias. Enviar a sopa de repollo.
  4. Cortar los tomates en cubos, freír en la misma sartén y añadir al resto de las verduras.
  5. Cocine el primer plato durante otros 10 minutos, luego agregue el ajo. Apague el fuego y deje reposar el repollo durante al menos 15 minutos.

Opciones de servicio

La presentación tradicional es la siguiente:

  1. la placa se calienta a 40 grados;
  2. poner un trozo de carne;
  3. se vierte sopa de repollo;
  4. poner crema agria y espolvorear con hierbas.

La temperatura de la sopa de repollo debe ser de 75 grados.... Otros feeds:

  • con medio huevo, yema;
  • con galletas en otro plato;
  • con un pastel plano o tartas.

Hablamos sobre cómo cocinar un borscht de repollo rojo inusual en este artículo.

Puedes combinar diferentes opciones para servir sopa de repollo para sorprender a tus seres queridos. Sopa de repollo rojo: un almuerzo delicioso y original debido al color del repollo. El valor de la col lombarda en vitaminas, minerales y fibra es más alto que el de la col blanca, por lo que definitivamente deberías probar el primer plato elaborado con ella.


Ver el vídeo: Ni me dio tiempo de probarla! Todos adoran el repollo preparado de este modo. (Septiembre 2022).